Bacaladilla
Especie
BACALADILLA (Micromesistius poutassou)
Frita/Horno/Guiso
Preparación
2
Tamaño
Zona pesca
Gran Sol/ Atlántico Noroccidental/
Mediterráneo
Arte de pesca
Cerco/Palangre/Trasmallo
3
Alimentación infantil
OMEGA 3
2
Dieta hipocalórica
3
información adicional
Especie
BACALADILLA Micromesistius poutassou (Risso, 1827)
Otras denominaciones
Español: Bacaladilla, lirio; Inglés: Blue whiting; Francés: Merlan bleu
Preparación
Se trata de una especie con un valor comercial creciente. Su carne es blanda y delicada y suele presentarse rebozado con guarnición, aunque también admite otras preparaciones como al horno o guisado.
Medidas
La longitud máxima descrita para esta especie es de 50 cm, aunque su talla más frecuente oscila entre los 15 y los 30 cm.
Familia
La bacaladilla pertenece a la familia de los Gádidos.
Morfología
Es una especie de pequeño tamaño, con un cuerpo largo y estrecho. El color puede ser azulado, ceniciento o castaño en el lomo, con los flancos plateados y el vientre blanquecino. Sus ojos son muy grandes y la línea lateral es prácticamente recta.
Cómo y dónde se pesca
Se pesca en las aguas del Gran Sol, al sur de Irlanda y Reino Unido, en las costas del Cantábrico y en Portugal. La flota lo captura principalmente con arrastre aunque también se usan artes de cerco y de enmalle.
Información nutricional
Por cada 100g: 76 Kcal de energía; 17,4 g de proteínas; 0,7 g de grasas.
