Bacaladilla

Especie

BACALADILLA (Micromesistius poutassou)

Frita/Horno/Guiso

Preparación

2

Tamaño

Zona pesca

Gran Sol/ Atlántico Noroccidental/

Mediterráneo

Arte de pesca

Cerco/Palangre/Trasmallo

3

Alimentación infantil

OMEGA 3

2

Dieta hipocalórica

3

información adicional

Especie

 BACALADILLA Micromesistius poutassou (Risso, 1827)

Otras denominaciones

Español: Bacaladilla, lirio; Inglés: Blue whiting; Francés: Merlan bleu

Preparación

Se trata de una especie con un valor comercial creciente. Su carne es blanda y delicada y suele presentarse rebozado con guarnición, aunque también admite otras preparaciones como al horno o guisado.

Medidas

La longitud máxima descrita para esta especie es de 50 cm, aunque su talla más frecuente oscila entre los 15 y los 30 cm.

Familia

La bacaladilla pertenece a la familia de los Gádidos.

Morfología

Es una especie de pequeño tamaño, con un cuerpo largo y estrecho. El color puede ser azulado, ceniciento o castaño en el lomo, con los flancos plateados y el vientre blanquecino. Sus ojos son muy grandes y la línea lateral es prácticamente recta. 

Cómo y dónde se pesca

 Se pesca en las aguas del Gran Sol, al sur de Irlanda y Reino Unido, en las costas del Cantábrico y en Portugal. La flota lo captura principalmente con arrastre aunque también se usan artes de cerco y de enmalle.

Información nutricional

 Por cada 100g: 76 Kcal de energía; 17,4 g de proteínas; 0,7 g de grasas.