Bertorella
Especie
BERTORELLA
(Phycis phycis)
Frita/Horno/Guiso
Preparación
2 - 3
Tamaño
Zona pesca
Litoral y Gran Sol
Arte de pesca
Arrastre
2
Alimentación infantil
OMEGA 3
2
Dieta hipocalórica
3
información adicional
Especie
BERTORELLA, Phycis phycis (Linnaeus, 1766)
Otras denominaciones
Español: Bertorella, Brótola; Inglés: Forkbeard;Francés: Phycis de Roche
Preparación
Se puede preparar fileteado o en rodajas para freírlo, asarlo, guisarlo o hacer una caldeirada.
Medidas
Mide entre 25 y 50 cm y su peso medio oscila entre los 2 - 3,5 kg.
Familia
Las bertorellas pertenecen a la familia Phycidae, peces marinos del orden de los Gadiformes.
Morfología
Presentan un cuerpo alargado y afilado les permite esconderse entre las piedras, y unas barbas características. Tienen dos aletas dorsales y una aleta anal nunca conectadas con la aleta caudal, y las aletas pélvicas con dos radios muy alargados.
Cómo y dónde se pesca
Se pesca con sistemas de arrastre o palangre en Galicia, Gran Sol y Oeste de Irlanda.
Información nutricional
Por cada 100g: 80 Kcal de energía; 17 g de proteínas; 1,13 g de grasas.