Besugo

Especie

BESUGO

(Pagellus bogaraveo)

Horno/Frito/Plancha

Preparación

2

Tamaño

Zona pesca

Atlántico oriental/

Mediterráneo

Arte de pesca

Arrastre/

Enmalle

2

Alimentación infantil

OMEGA 3

3

Dieta hipocalórica

2

información adicional

Especie

BESUGO Pagellus bogaraveo (Brünnich, 1768)

Otras denominaciones

Español: Besugo; Inglés: Blackspot seabream; Francés: Dorade Rose

Preparación

El besugo es uno de los pescados más prestigiosos de España. Su preparación más tradicional es al horno con patatas, aunque sin descartarlo frito o a la plancha.

Medidas

Lo más frecuente es que el peso sea de unos 5 kg y la longitud de 20 a 40 cm.

Familia

El besugo es una especie de pez perciforme de la familia de los espáridos.

Morfología

 Tiene forma ovalada, con cuerpo alto y muy comprimido lateralmente. La cabeza es corta y redondeada con la boca pequeña y ojos muy grandes. El dorso es rojizo parduzco y los costados plateados. Posee una mancha negra en el inicio de la línea lateral. 

Cómo y dónde se pesca

 Las mayores capturas se obtienen con palangre y línea, aunque también se pueden pescar al arrastre. Se trata de pez muy común en las costas europeas y también en el mar Mediterráneo.

Información nutricional

 Por cada 100g: 86 Kcal de energía; 17 g de proteínas; 2 g de grasas.