Besugo
Especie
BESUGO
(Pagellus bogaraveo)
Horno/Frito/Plancha
Preparación
2
Tamaño
Zona pesca
Atlántico oriental/
Mediterráneo
Arte de pesca
Arrastre/
Enmalle
2
Alimentación infantil
OMEGA 3
3
Dieta hipocalórica
2
información adicional
Especie
BESUGO Pagellus bogaraveo (Brünnich, 1768)
Otras denominaciones
Español: Besugo; Inglés: Blackspot seabream; Francés: Dorade Rose
Preparación
El besugo es uno de los pescados más prestigiosos de España. Su preparación más tradicional es al horno con patatas, aunque sin descartarlo frito o a la plancha.
Medidas
Lo más frecuente es que el peso sea de unos 5 kg y la longitud de 20 a 40 cm.
Familia
El besugo es una especie de pez perciforme de la familia de los espáridos.
Morfología
Tiene forma ovalada, con cuerpo alto y muy comprimido lateralmente. La cabeza es corta y redondeada con la boca pequeña y ojos muy grandes. El dorso es rojizo parduzco y los costados plateados. Posee una mancha negra en el inicio de la línea lateral.
Cómo y dónde se pesca
Las mayores capturas se obtienen con palangre y línea, aunque también se pueden pescar al arrastre. Se trata de pez muy común en las costas europeas y también en el mar Mediterráneo.
Información nutricional
Por cada 100g: 86 Kcal de energía; 17 g de proteínas; 2 g de grasas.