Caballa
Especie
CABALLA
(Scomber scombrus)
Preparación
Horno/Frito/
Crudo
Tamaño
2
Zona pesca
Litoral
Arte de pesca
Cerco
Alimentación infantil
2
OMEGA 3
5
Dieta hipocalórica
2
información adicional
Especie
CABALLA Scomber scombrus (Linnaeus, 1758)
Otras denominaciones
Español: Caballa; Inglés: Atlantic mackerel; Francés: Maquereau commun
Preparación
Se trata de un pescado muy apreciado en el norte de Europa. Admite diferentes preparaciones, como frito, a la plancha con ajo, perejil y limón o en escabeche. También al horno con la guarnición adecuada o fileteada sobre una base de cebolla y patatas.
Medidas
Mide entre 25 y 45 cm de longitud y su peso es de unos 250-300 g.
Familia
La caballa es una especie de pez perciforme de la familia Scombridae.
Morfología
Se trata de un pez de cuerpo alargado con una cabeza afilada. Es de color verdoso azulado y tiene el cuerpo recorrido por líneas verticales negras y el vientre plateado con tonos blancos. Presenta pínulas (aletillas) próximas a la aleta caudal en dorso y vientre.
Cómo y dónde se pesca
Se pesca con artes de cerco y también con redes de arrastre o con curricán, siendo muy abundante en las aguas del Océano Atlántico oriental, así como en el Atlántico occidental, en aguas del mar Mediterráneo y del mar Negro.
Información nutricional
Por cada 100g: 150 Kcal de Energía; 15 g de proteínas; 10 g de grasas.
