Caballa

Especie

CABALLA

(Scomber scombrus)

Preparación

Horno/Frito/

Crudo

Tamaño

2

Zona pesca

Litoral

Arte de pesca

Cerco

Alimentación infantil

2

OMEGA 3

5

Dieta hipocalórica

2

información adicional

Especie

CABALLA Scomber scombrus (Linnaeus, 1758)

Otras denominaciones

Español: Caballa; Inglés: Atlantic mackerel; Francés: Maquereau commun

Preparación

Se trata de un pescado muy apreciado en el norte de Europa. Admite diferentes preparaciones, como frito, a la plancha con ajo, perejil y limón o en escabeche. También al horno con la guarnición adecuada o fileteada sobre una base de cebolla y patatas.

Medidas

 Mide entre 25 y 45 cm de longitud y su peso es de unos 250-300 g.

Familia

La caballa es una especie de pez perciforme de la familia Scombridae. 

Morfología

Se trata de un pez de cuerpo alargado con una cabeza afilada. Es de color verdoso azulado y tiene el cuerpo recorrido por líneas verticales negras y el vientre plateado con tonos blancos. Presenta pínulas (aletillas) próximas a la aleta caudal en dorso y vientre.

Cómo y dónde se pesca

Se pesca con artes de cerco y también con redes de arrastre o con curricán, siendo muy abundante en las aguas del Océano Atlántico oriental, así como en el Atlántico occidental, en aguas del mar Mediterráneo y del mar Negro. 

Información nutricional

Por cada 100g: 150 Kcal de Energía;  15 g de proteínas; 10 g de grasas.