Cazón

Especie

CAZÓN

(Galeorhinus galeus)

Frito/Plancha

Preparación

3 - 4

Tamaño

Zona pesca

Casi todos los océanos

Arte de pesca

Arrastre/

Palangre/Líneas

4

Alimentación infantil

OMEGA 3

3

Dieta hipocalórica

2

información adicional

Especie

CAZÓN Galeorhinus galeus (Linnaeus, 1758)

Otras denominaciones

Español: Cazón; Inglés: Tope shark; Francés: Requin – hâ.

Preparación

Se trata de un pescado muy apreciado por los marineros, que lo comían a bordo una vez secado. Permite muchas preparaciones como frito, a la plancha o incluso en caldeirada, especialmente si se adoba para potenciar su sabor.

Medidas

La longitud máxima descrita para esta especie es de 200 cm, aunque su longitud común es de unos 40-80 cm. 

Familia

El cazón es una especie de elasmobranquio carcarriniforme de la familia Triakidae.

Morfología

 Se trata de un tiburón con el cuerpo moderadamente alargado, de color gris oscuro a marrón grisáceo y con dientes triangulares. Tiene el morro muy alargado y sus ojos, ovalados, se sitúan a ambos lados de la cabeza. Su primera aleta dorsal es mayor que la segunda. 

Cómo y dónde se pesca

 El cazón se pesca artesanalmente, mediante arrastre de fondo y también con palangres y líneas de anzuelos. Su presencia se extiende por casi todos los océanos de la tierra.

Información nutricional

Por cada 100g: 82 Kcal de energía; 18,7 g de proteínas; 0,9 g de grasas.