

Cazón

Especie
CAZÓN
(Galeorhinus galeus)

Frito/Plancha
Preparación

3 - 4
Tamaño

Zona pesca
Casi todos los océanos

Arte de pesca
Arrastre/
Palangre/Líneas
4

Alimentación infantil
OMEGA 3

3
Dieta hipocalórica

2

información adicional
Especie
CAZÓN Galeorhinus galeus (Linnaeus, 1758)
Otras denominaciones
Español: Cazón; Inglés: Tope shark; Francés: Requin – hâ.
Preparación
Se trata de un pescado muy apreciado por los marineros, que lo comían a bordo una vez secado. Permite muchas preparaciones como frito, a la plancha o incluso en caldeirada, especialmente si se adoba para potenciar su sabor.
Medidas
La longitud máxima descrita para esta especie es de 200 cm, aunque su longitud común es de unos 40-80 cm.
Familia
El cazón es una especie de elasmobranquio carcarriniforme de la familia Triakidae.
Morfología
Se trata de un tiburón con el cuerpo moderadamente alargado, de color gris oscuro a marrón grisáceo y con dientes triangulares. Tiene el morro muy alargado y sus ojos, ovalados, se sitúan a ambos lados de la cabeza. Su primera aleta dorsal es mayor que la segunda.
Cómo y dónde se pesca
El cazón se pesca artesanalmente, mediante arrastre de fondo y también con palangres y líneas de anzuelos. Su presencia se extiende por casi todos los océanos de la tierra.






Información nutricional
Por cada 100g: 82 Kcal de energía; 18,7 g de proteínas; 0,9 g de grasas.