Choco
Especie
CHOCO
(Sepiida)
Guisado/Plancha
Preparación
1
Tamaño
Zona pesca
Litoral
Arte de pesca
Pesca artesanal/
Arrastre
4
Alimentación infantil
OMEGA 3
2
Dieta hipocalórica
3
información adicional
Especie
CHOCO Sepia officinalis (Linnaeus, 1758)
Otras denominaciones
Español: Choco, jibia, sepia; Inglés: Common cuttlefish; Francés: Seiche commune.
Preparación
En su tinta con arroz, el choco se ha convertido en un plato muy apreciado. También las preparaciones a la plancha o en las tradicionales empanadas, podemos valorar su gran sabor.
Medidas
El chocho mide entre 15 y 25 cm.
Familia
La sepia o jibia es un molusco cefalópodo decápodo perteneciente a la familia Sepiidae.
Morfología
El choco tiene un cuerpo macizo de mediano tamaño, ancho, oval y aplanado con expansiones laterales en forma de aletas, y una especie de triángulo sobre la cabeza. En su interior tiene una concha larga y dura. Dotado de ocho brazos y dos tentáculos, su color varía dependiendo del sustrato donde habite.
Cómo y dónde se pesca
Las principales artes de pesca empleadas en la captura de esta especie son las nasas, trasmallos y redes de arrastre aunque también se pueden utilizar distintos aparejos artesanales en aguas poco profundas. Es una especie que abunda en el Atlántico Este y el Mediterráneo, siendo bastante común en Canarias.
Información nutricional
Por cada 100g: 71 Kcal de energía; 16,1 g de proteínas; 0,7 g de grasas.