Choco

Especie

CHOCO

(Sepiida)

Guisado/Plancha

Preparación

1

Tamaño

Zona pesca

Litoral

Arte de pesca

Pesca artesanal/

Arrastre

4

Alimentación infantil

OMEGA 3

2

Dieta hipocalórica

3

información adicional

Especie

CHOCO Sepia officinalis (Linnaeus, 1758) 

Otras denominaciones

Español: Choco, jibia, sepia; Inglés: Common cuttlefish; Francés: Seiche commune.

Preparación

En su tinta con arroz, el choco se ha convertido en un plato muy apreciado. También las preparaciones a la plancha o en las tradicionales empanadas, podemos valorar su gran sabor. 

Medidas

 El chocho mide entre 15 y 25 cm.

Familia

La sepia o jibia es un molusco cefalópodo decápodo perteneciente a la familia Sepiidae.

Morfología

El choco tiene un cuerpo macizo de mediano tamaño, ancho, oval y aplanado con expansiones laterales en forma de aletas, y una especie de triángulo sobre la cabeza. En su interior tiene una concha larga y dura. Dotado de ocho brazos y dos tentáculos, su color varía dependiendo del sustrato donde habite.

Cómo y dónde se pesca

  Las principales artes de pesca empleadas en la captura de esta especie son las nasas, trasmallos y redes de arrastre aunque también se pueden utilizar distintos aparejos artesanales en aguas poco profundas. Es una especie que abunda en el Atlántico Este y el Mediterráneo, siendo bastante común en Canarias. 

Información nutricional

Por cada 100g: 71 Kcal de energía; 16,1 g de proteínas; 0,7 g de grasas.