Congrio
Especie
CONGRIO
(Conger conger)
Guiso/Horno/Frito
Preparación
4 - 5
Tamaño
Zona pesca
Litoral
Arte de pesca
Palangre/
Nasas
1
Alimentación infantil
OMEGA 3
3
Dieta hipocalórica
2
información adicional
Especie
CONGRIO Conger conger (Linnaeus 1758)
Otras denominaciones
Español: Pez espada; Inglés: Swordfish; Francés: Espadon
Preparación
El congrio puede prepararse de muy diversas maneras, desde la tradicional empanada a guisos, caldeirada o salsas verdes. También resulta muy apreciado en sopas de pescado por su gran sabor.
Medidas
Normalmente el congrio suele tener entre 60 y 150 cm de longitud y puede pesar entre 5 y 15 kg.
Familia
El congrio es una especie de pez anguiliforme de la familia Congridae.
Morfología
Su cuerpo es fuerte y cilíndrico, con una apertura branquial que llega hasta el vientre. Es de color gris oscuro con la zona ventral más clara. Posee una boca temible con una especie de dientes en forma de cuña que pueden llegar a cortar como unos alicates. Carece de aletas ventrales pero dispone de aletas pectorales.
Cómo y dónde se pesca
El congrio se pesca con palangre y nasas, habitando en aguas del Atlántico oriental y del mar Mediterráneo.
Información nutricional
Por cada 100g: 101 Kcal de energía; 19 g de proteínas; 2,8 g de grasas.
