Congrio

Especie

CONGRIO

(Conger conger)

Guiso/Horno/Frito

Preparación

4 - 5

Tamaño

Zona pesca

Litoral

Arte de pesca

Palangre/

Nasas

1

Alimentación infantil

OMEGA 3

3

Dieta hipocalórica

2

información adicional

Especie

CONGRIO Conger conger (Linnaeus 1758)

Otras denominaciones

Español: Pez espada; Inglés: Swordfish; Francés: Espadon

Preparación

El congrio puede prepararse de muy diversas maneras, desde la tradicional empanada a guisos, caldeirada o salsas verdes. También resulta muy apreciado en sopas de pescado por su gran sabor.

Medidas

Normalmente el congrio suele tener entre  60 y 150 cm de longitud y puede pesar entre 5 y 15 kg.

Familia

El congrio es una especie de pez anguiliforme de la familia Congridae.

Morfología

Su cuerpo es fuerte y cilíndrico, con una apertura branquial que llega hasta el vientre. Es de color gris oscuro con la zona ventral más clara. Posee una boca temible con una especie de dientes en forma de cuña que pueden llegar a cortar como unos alicates. Carece de aletas ventrales pero dispone de aletas pectorales.

Cómo y dónde se pesca

El congrio se pesca con palangre y nasas, habitando en aguas del Atlántico oriental y del mar Mediterráneo.

Información nutricional

Por cada 100g: 101 Kcal de energía; 19 g de proteínas; 2,8 g de grasas.