Eglefino

Especie

EGLEFINO (Melanogrammus aeglefinus)

Frito/Hervido

Preparación

4

Tamaño

Zona pesca

Atlántico occidental y oriental

Arte de pesca

Cerco/Línea/

Arrastre

3

Alimentación infantil

OMEGA 3

2

Dieta hipocalórica

3

información adicional

Especie

EGLEFINO Melanogrammus aeglefinus (Linnaeus, 1758)

Otras denominaciones

Español: Eglefino; Inglés: Haddock; Francés: Églefin

Preparación

El eglefino se puede freír y hervir, así como cocinarlo al horno, a la plancha o rebozado. Es ideal para cocinar pasteles o pudins de pescado.

Medidas

Normalmente alcanza tamaños de 60-70 cm, y raramente supera el metro de longitud. El peso habitual ronda los 300-500 gramos.

Familia

Es una especie de pez de la familia de los Gádidos (Gadidae).

Morfología

El eglefino tiene un color verdoso o gris que se aclara a blanco hacia el vientre, con una mancha negra característica a la altura de la aleta pectoral. La mandíbula superior está más desarrollada que la inferior. Además, presenta barbas, una línea lateral recta y tres aletas dorsales y dos anales.

Cómo y dónde se pesca

Se pesca en el Mar del Norte y Gran Sol al arrastre.

Información nutricional

 Por cada 100g: 80 Kcal de energía; 18 g de proteínas; 0,4 g de grasas.