Escualo

Especie

ESCUALO

(Squalus acanthias)

Frito/Plancha

Preparación

5

Tamaño

Zona pesca

Litoral

Arte de pesca

Arrastre/

Palangre/Línea

4

Alimentación infantil

OMEGA 3

3

Dieta hipocalórica

3

información adicional

Especie

ESCUALO Squalus acanthias (Linnaeus, 1758)

Otras denominaciones

Español: Escualo, mielga; Inglés: Picked dogfish; Francés: Aiguillat commun.

Preparación

Como otros tiburones, las preparaciones fritas o a la plancha con adobos o en escabeche, serán las más apreciadas para esta especie, que también pueden acompañar salpicones y caldeiradas.

Medidas

Es un pequeño tiburón que puede alcanzar los 1,25 metros de longitud.

Familia

El escualo es una especie de elasmobranquio de la familia Squalidae.

Morfología

El escualo tiene cuerpo estilizado con espinas muy afiliadas en las aletas dorsales. Su coloración es gris azulado con manchas blancas esparcidas por el cuerpo. La cabeza presenta un hocico corto y romo, y la boca está compuesta por pequeños dientes triangulares de bordes serrados.

Cómo y dónde se pesca

Es una especie capturada con redes de arrastre de fondo, abundante desde aguas boreales a templadas, que aparece en zonas costeras y exteriores de la plataforma continental. 

Información nutricional

 Por cada 100g: 80 Kcal de energía; 18,7 g de proteínas; 0,87 g de grasas.