Jurel

Especie

JUREL

(Trachurus trachurus)

Frito/ Horno/

Crudo

Preparación

1 - 2

Tamaño

Zona pesca

Litoral

Arte de pesca

Cerco/Arrastre

Alimentación infantil

2

OMEGA 3

5

Dieta hipocalórica

2

información adicional

Especie

 JUREL Trachurus trachurus (Linnaeus, 1758)

Otras denominaciones

Español: Jurel; Inglés: Atlantic horse mackerel; Francés: Chinchard

Preparación

Se trata de un pescado muy apreciado. Adquiere un sabor intenso y muy agradable si se cocina frito o en escabeche. Los ejemplares grandes suelen también presentarse en guisos o al horno con guarnición.

Medidas

 Su talla más común se sitúa entre 15 y 30 cm, aunque puede llegar a alcanzar los 60 cm, y su peso suele ser de 1 kg.

Familia

Es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae.

Morfología

El jurel presenta un cuerpo alargado y comprimido, una boca grande y una línea lateral muy marcada con forma de “ese” extendida. El color de su cuerpo varía entre gris, verde y azulado en el dorso con reflejos metálicos, con costados grises-plateados y el vientre blanco. Posee una mancha oscura en el opérculo.

Cómo y dónde se pesca

Los mayores ejemplares se capturan al arrastre y los pequeños con cerco. Es un pez azul distribuido ampliamente por el Atlántico norte, desde Senegal hasta Islandia, y por todo el Mediterráneo. 

Información nutricional

Por cada 100g: 124 Kcal de energía; 15,7 g de proteínas; 6,8 g de grasas.