

Jurel

Especie
JUREL
(Trachurus trachurus)

Frito/ Horno/
Crudo
Preparación

1 - 2
Tamaño

Zona pesca
Litoral

Arte de pesca
Cerco/Arrastre

Alimentación infantil
2
OMEGA 3

5
Dieta hipocalórica

2

información adicional
Especie
JUREL Trachurus trachurus (Linnaeus, 1758)
Otras denominaciones
Español: Jurel; Inglés: Atlantic horse mackerel; Francés: Chinchard
Preparación
Se trata de un pescado muy apreciado. Adquiere un sabor intenso y muy agradable si se cocina frito o en escabeche. Los ejemplares grandes suelen también presentarse en guisos o al horno con guarnición.
Medidas
Su talla más común se sitúa entre 15 y 30 cm, aunque puede llegar a alcanzar los 60 cm, y su peso suele ser de 1 kg.
Familia
Es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae.
Morfología
El jurel presenta un cuerpo alargado y comprimido, una boca grande y una línea lateral muy marcada con forma de “ese” extendida. El color de su cuerpo varía entre gris, verde y azulado en el dorso con reflejos metálicos, con costados grises-plateados y el vientre blanco. Posee una mancha oscura en el opérculo.
Cómo y dónde se pesca
Los mayores ejemplares se capturan al arrastre y los pequeños con cerco. Es un pez azul distribuido ampliamente por el Atlántico norte, desde Senegal hasta Islandia, y por todo el Mediterráneo.
Información nutricional
Por cada 100g: 124 Kcal de energía; 15,7 g de proteínas; 6,8 g de grasas.






