Litoral

Zona pesca

LENGUADO

(Solea solea)

Especie

Plancha/Frito/Crudo

Preparación

1 - 2

Tamaño

Lenguado

Arte de pesca

Trasmallo/

Arrastre

3

Alimentación infantil

OMEGA 3

2

Dieta hipocalórica

3

información adicional

Especie

LENGUADO Solea solea (Linnaeus 1758)

Otras denominaciones

Español: Lenguado; Inglés: Common sole; Francés: Sole commune

Preparación

Este pescado plano es excelente para ser frito en aceite. También puede prepararse a la plancha o a la "menier", receta francesa de lenguado al horno con limón.

Medidas

 Su talla suele ser entre 15 y 45 cm y pueden alcanzar hasta los 3 kg.

Familia

El lenguado común es un pez plano que pertenece a la familia Soleidae.

Morfología

 La forma de su cuerpo es ovoide y aplanada por ambos lados.  Es de color marrón verdoso con grandes manchas irregulares oscuras. El lado izquierdo, que se encuentra en contacto con el fondo, es de color blanco. La línea lateral del lenguado es recta y recorre los dos lados del cuerpo.

Cómo y dónde se pesca

 El lenguado se pesca con trasmallo y arrastre principalmente y se encuentra con frecuencia en el Atlántico oriental, desde Noruega a Marruecos incluido el mar Mediterráneo. 

Información nutricional

Por cada 100g: 78 Kcal de energía; 16,5 g de proteínas; 1,3 g de grasas.