Litoral
Zona pesca
LENGUADO
(Solea solea)
Especie
Plancha/Frito/Crudo
Preparación
1 - 2
Tamaño
Lenguado
Arte de pesca
Trasmallo/
Arrastre
3
Alimentación infantil
OMEGA 3
2
Dieta hipocalórica
3
información adicional
Especie
LENGUADO Solea solea (Linnaeus 1758)
Otras denominaciones
Español: Lenguado; Inglés: Common sole; Francés: Sole commune
Preparación
Este pescado plano es excelente para ser frito en aceite. También puede prepararse a la plancha o a la "menier", receta francesa de lenguado al horno con limón.
Medidas
Su talla suele ser entre 15 y 45 cm y pueden alcanzar hasta los 3 kg.
Familia
El lenguado común es un pez plano que pertenece a la familia Soleidae.
Morfología
La forma de su cuerpo es ovoide y aplanada por ambos lados. Es de color marrón verdoso con grandes manchas irregulares oscuras. El lado izquierdo, que se encuentra en contacto con el fondo, es de color blanco. La línea lateral del lenguado es recta y recorre los dos lados del cuerpo.
Cómo y dónde se pesca
El lenguado se pesca con trasmallo y arrastre principalmente y se encuentra con frecuencia en el Atlántico oriental, desde Noruega a Marruecos incluido el mar Mediterráneo.
Información nutricional
Por cada 100g: 78 Kcal de energía; 16,5 g de proteínas; 1,3 g de grasas.
