Maruca

Especie

MARUCA

(Molva molva)

Guiso/Horno/Frito

Preparación

4 - 5

Tamaño

Zona pesca

Gran Sol/

Atlántico N/

Mediterráneo

Arte de pesca

Arrastre/

Palangre

3

Alimentación infantil

OMEGA 3

2

Dieta hipocalórica

3

información adicional

Especie

MARUCA Molva molva (Linnaeus, 1758)

Otras denominaciones

 Español: Maruca; Inglés: Ling; Francés: Lingue franche

Preparación

Se encuentra normalmente fresca o en salazón. Si es fresca se puede preparar frita y si es salada en cualquier forma tradicional como caldeiradas, salsas verdes, etc. También se puede cocer con coliflor o probarla en empanada, croquetas o albóndigas.

Medidas

Comúnmente mide entre 63-160 cm, pudiendo alcanzar 200 cm de longitud total. 

Familia

 La maruca es una especie de pez gadiforme de la familia Gadidae. 

Morfología

Posee un cuerpo alargado con la cabeza pequeña. La mandíbula superior es más grande que la inferior, la cual posee un barbillón. Tiene dos aletas dorsales, la segunda más larga que la primera y ambas con una mancha negra en su extremo posterior. Su color puede variar entre pardo y verde.

Cómo y dónde se pesca

Se captura con arrastre y palangre, y se encuentra preferentemente en fondos rocosos de aguas profundas. Está ampliamente distribuido en el Atlántico norte, así como en el mar Mediterráneo.

Información nutricional

Por cada 100g: 95 Kcal de energía; 17,1 g de proteínas; 2,8 g de grasas.