Maruca
Especie
MARUCA
(Molva molva)
Guiso/Horno/Frito
Preparación
4 - 5
Tamaño
Zona pesca
Gran Sol/
Atlántico N/
Mediterráneo
Arte de pesca
Arrastre/
Palangre
3
Alimentación infantil
OMEGA 3
2
Dieta hipocalórica
3
información adicional
Especie
MARUCA Molva molva (Linnaeus, 1758)
Otras denominaciones
Español: Maruca; Inglés: Ling; Francés: Lingue franche
Preparación
Se encuentra normalmente fresca o en salazón. Si es fresca se puede preparar frita y si es salada en cualquier forma tradicional como caldeiradas, salsas verdes, etc. También se puede cocer con coliflor o probarla en empanada, croquetas o albóndigas.
Medidas
Comúnmente mide entre 63-160 cm, pudiendo alcanzar 200 cm de longitud total.
Familia
La maruca es una especie de pez gadiforme de la familia Gadidae.
Morfología
Posee un cuerpo alargado con la cabeza pequeña. La mandíbula superior es más grande que la inferior, la cual posee un barbillón. Tiene dos aletas dorsales, la segunda más larga que la primera y ambas con una mancha negra en su extremo posterior. Su color puede variar entre pardo y verde.
Cómo y dónde se pesca
Se captura con arrastre y palangre, y se encuentra preferentemente en fondos rocosos de aguas profundas. Está ampliamente distribuido en el Atlántico norte, así como en el mar Mediterráneo.
Información nutricional
Por cada 100g: 95 Kcal de energía; 17,1 g de proteínas; 2,8 g de grasas.
