Merluza

Especie

MERLUZA

(Merluccius merluccius)

Todas

Preparación

1 - 3

Tamaño

Zona pesca

Gran Sol/

Mediterráneo

Arte de pesca

Arrastre/

Palangre

3

Alimentación infantil

OMEGA 3

2

Dieta hipocalórica

3

información adicional

Especie

MERLUZA Merluccius merluccius (Linnaeus, 1758)

Otras denominaciones

Español: Merluza europea; Inglés: European hake; Francés: Merla européen.

Preparación

Es uno de los pescados más usados en nuestra cocina. Admite cualquier tipo de preparación: a la gallega, con salsa verde, guisada, rebozada y frita, al horno, en pastel, etc.

Medidas

Es muy raro que sobrepase 100-130 cm, si bien las tallas más frecuentes rondan entre 20 y 60 cm.

Familia

M. merluccius es un pescado de la familia de los gádidos.

Morfología

Posee una cabeza y boca grandes con dientes muy afilados. El cuerpo es largo, de tono gris oscuro, con los costados más claros y vientre blanquecino. La primera aleta dorsal es más corta que la segunda.

Cómo y dónde se pesca

 Se pesca con artes de arrastre, palangres, volantas y betas. El principal caladero de la merluza es El Gran Sol.

Información nutricional

Por cada 100g: 89 Kcal de energía; 15,9 g de proteínas; 2,8 g de grasas.