Merluza
Especie
MERLUZA
(Merluccius merluccius)
Todas
Preparación
1 - 3
Tamaño
Zona pesca
Gran Sol/
Mediterráneo
Arte de pesca
Arrastre/
Palangre
3
Alimentación infantil
OMEGA 3
2
Dieta hipocalórica
3
información adicional
Especie
MERLUZA Merluccius merluccius (Linnaeus, 1758)
Otras denominaciones
Español: Merluza europea; Inglés: European hake; Francés: Merla européen.
Preparación
Es uno de los pescados más usados en nuestra cocina. Admite cualquier tipo de preparación: a la gallega, con salsa verde, guisada, rebozada y frita, al horno, en pastel, etc.
Medidas
Es muy raro que sobrepase 100-130 cm, si bien las tallas más frecuentes rondan entre 20 y 60 cm.
Familia
M. merluccius es un pescado de la familia de los gádidos.
Morfología
Posee una cabeza y boca grandes con dientes muy afilados. El cuerpo es largo, de tono gris oscuro, con los costados más claros y vientre blanquecino. La primera aleta dorsal es más corta que la segunda.
Cómo y dónde se pesca
Se pesca con artes de arrastre, palangres, volantas y betas. El principal caladero de la merluza es El Gran Sol.
Información nutricional
Por cada 100g: 89 Kcal de energía; 15,9 g de proteínas; 2,8 g de grasas.