Pez Espada

Especie

PEZ ESPADA

(Xiphias gladius)

Plancha/Guiso/

Horno/Crudo

Preparación

3

Tamaño

Zona pesca

Entre

45ºN y 45ºS

Arte de pesca

Palangre

4

Alimentación infantil

OMEGA 3

3

Dieta hipocalórica

2

información adicional

Especie

 PEZ ESPADA Xiphias gladius (Linnaeus, 1758)

Otras denominaciones

Español: Pez espada; Inglés: Swordfish; Francés: Espadon

Preparación

El pez espada posee gran valor culinario por el color blanco de su carne y la ausencia de espinas. Se puede preparar a la plancha, en guisos o al horno.

Medidas

El pez espada suele medir entre 80 y 220 cm y su peso medio oscila entre los 400-600 kg.

Familia

 Es una especie de pez perciforme de la familia Xiphiidae.

Morfología

El pez espada es un gran pescado de cuerpo alargado y muy robusto. La espalda y costados son de color negro-azulado, y su línea lateral y escamas están ausentes en los adultos. El morro termina en una aguja prominente en forma de espada aplastada. Tiene dos aletas dorsales y dos anales, bien separadas.

Cómo y dónde se pesca

 Se pescan con el arte de palangre y habitan aguas superficiales. Están distribuidos alrededor del mundo en aguas tropicales, subtropicales y templadas, entre los 45º norte y los 45º sur aproximadamente.

Información nutricional

Por cada 100g: 107 Kcal de energía; 17 g de proteínas; 4,3 g de grasas.