Pintarroja
Especie
PINTARROJA (Scyliorhinidae)
Plancha/Frita
Preparación
4
Tamaño
Zona pesca
Atlántico oriental/
Mediterráneo
Arte de pesca
Palangre/
Arrastre
3
Alimentación infantil
OMEGA 3
3
Dieta hipocalórica
3
información adicional
Especie
PINTARROJA Scyliorhinus canicula (Linnaeus, 1758)
Otras denominaciones
Español: Pintarroja; Inglés: Small spoted catshark; Francés: Petite roussette.
Preparación
Su carne es apreciada en distintas preparaciones. En el sur, se ha hecho famoso como ingrediente del "caldillo", una sopa de pescado muy popular. Su carne es apreciada tanto guisada, a la plancha, adobada, frita o en caldeirada.
Medidas
La mayoría de los ejemplares no son particularmente grandes, su longitud normal se encuentra entre 40 y 50 cm.
Familia
La pintarroja es una especie de elasmobranquio carcarriniforme de la familia Scyliorhinidae.
Morfología
Las pintarrojas tienen el cuerpo alargado y afilado, con el hocico corto y redondeado. La piel es como lija y presenta numerosas manchas pequeñas de color castaño oscuro en el dorso, costados y aletas. Sus ojos son alargados (recuerdan a los de un gato) y poseen dos pequeñas aletas dorsales.
Cómo y dónde se pesca
Se suelen pescar con palangre y con arrastre, aunque también con artes de enmalle. Se distribuyen por el Atlántico oriental y por todo el Mediterráneo.
Información nutricional
Por cada 100g: 79 Kcal de energía; 18,2 g de proteínas; 0,79 g grasas.
