Rodaballo

Especie

RODABALLO (Scophthalmus maximus)

Plancha/Frito

Preparación

1 - 2

Tamaño

Zona pesca

Litoral

Arte de pesca

Trasmallo/

Palangre

3

Alimentación infantil

OMEGA 3

1

Dieta hipocalórica

3

información adicional

Especie

RODABALLO Scophthalmus maximus  (Linnaeus, 1758)

Otras denominaciones

Español: rodaballo; Inglés: turbot; Francés: turbot.

Preparación

El rodaballo posee una carne blanca, firme, fina y muy apreciada. Las preparaciones más habituales son en fritura, a la plancha o al horno y en caldeirada.

Medidas

Los rodaballos pueden alcanzar los 100 cm de longitud y 12 kg de peso, aunque la talla más común es de 50 cm los machos y 70 cm las hembras.

Familia

El rodaballo es una especie de pez pleuronectiforme de la familia Scophthalmidae.

Morfología

Su cuerpo es plano, romboidal, casi circular, con los ojos en el flanco izquierdo. La aleta dorsal es larga y comienza entre los ojos y la boca. Está cubierto por bultos duros, pero sin escamas. Posee una coloración variable según el sustrato en el que se encuentre, aunque generalmente es de color castaño grisáceo con numerosas manchas. 

Cómo y dónde se pesca

 Se pesca normalmente con trasmallo o palangre de fondo, y su área de distribución natural es Atlántico, desde Marruecos al Ártico, y Mediterráneo.

Información nutricional

Por cada 100g: 97 Kcal de energía; 16,1 g de proteínas; 3,6 g de grasas.