Rubio

Especie

RUBIO

(Trigloporus lastoviza)

Hervido/Horno

Preparación

3

Tamaño

Zona pesca

Atlántico oriental/

Mediterráneo/

Mar Negro

Arte de pesca

Palangre/

Arrastre

1

Alimentación infantil

OMEGA 3

2

Dieta hipocalórica

2

información adicional

Especie

RUBIO Trigloporus lastoviza (Bonnaterre, 1788)

Otras denominaciones

Español: escacho, berete, borracho; Inglés: streaked gurnard; Francés: gondin camard

Preparación

Se trata de un pescado de carne blanca y consistente, perfecta para presentarse cocido con un chorro de aceite de oliva o en caldeirada con el tradicional rustrido. También se adapta a ensaladas y salpicones.

Medidas

La mayoría de los ejemplares miden entre 20 y 25 cm (con una longitud máxima de 40 cm).

Familia

 Los Trigloporus lastoviza son de la familia Triglidae, incluida en el orden Scorpaeniformes.

Morfología

El rubio tiene una cabeza grande y triangular, con el cuerpo cónico que va disminuyendo desde la cabeza al rabo. El dorso es de color rojo, más claro en los laterales, y el vientre es blanco. Presenta espinas por todo el cuerpo, una línea lateral muy marcada y unas aletas pectorales muy desarrolladas que les sirven para desplazarse.

Cómo y dónde se pesca

 Se trata de una especie bentónica que se pesca al arrastre o con anzuelo y también con trasmallo. Vive en las aguas del Atlántico oriental, en el Mediterráneo y en el Mar Negro.

Información nutricional

Por cada 100g: 0,63 g de grasas.