Rubio
Especie
RUBIO
(Trigloporus lastoviza)
Hervido/Horno
Preparación
3
Tamaño
Zona pesca
Atlántico oriental/
Mediterráneo/
Mar Negro
Arte de pesca
Palangre/
Arrastre
1
Alimentación infantil
OMEGA 3
2
Dieta hipocalórica
2
información adicional
Especie
RUBIO Trigloporus lastoviza (Bonnaterre, 1788)
Otras denominaciones
Español: escacho, berete, borracho; Inglés: streaked gurnard; Francés: gondin camard
Preparación
Se trata de un pescado de carne blanca y consistente, perfecta para presentarse cocido con un chorro de aceite de oliva o en caldeirada con el tradicional rustrido. También se adapta a ensaladas y salpicones.
Medidas
La mayoría de los ejemplares miden entre 20 y 25 cm (con una longitud máxima de 40 cm).
Familia
Los Trigloporus lastoviza son de la familia Triglidae, incluida en el orden Scorpaeniformes.
Morfología
El rubio tiene una cabeza grande y triangular, con el cuerpo cónico que va disminuyendo desde la cabeza al rabo. El dorso es de color rojo, más claro en los laterales, y el vientre es blanco. Presenta espinas por todo el cuerpo, una línea lateral muy marcada y unas aletas pectorales muy desarrolladas que les sirven para desplazarse.
Cómo y dónde se pesca
Se trata de una especie bentónica que se pesca al arrastre o con anzuelo y también con trasmallo. Vive en las aguas del Atlántico oriental, en el Mediterráneo y en el Mar Negro.
Información nutricional
Por cada 100g: 0,63 g de grasas.
