Calamar

Especie

CALAMAR

(Loligo vulgaris)

Guiso/Frito/

Plancha/Crudo

Preparación

1

Tamaño

Zona pesca

Costa argentina y marroquí

Arte de pesca

Arrastre

4

Alimentación infantil

OMEGA 3

2

Dieta hipocalórica

3

información adicional

Especie

CALAMAR, Loligo vulgaris (Lamarck, 1798)

Otras denominaciones

Español: Calamar; Inglés: European Squio; Francés: Encornet

Preparación

El calamar es muy apreciado porque admite numerosos tipos de preparaciones, como guisos, fritos o rebozados. Especialmente apetitoso cocinado con arroz.

Medidas

Mide entre 15 y 25 cm y su peso medio oscila entre los 100 y 300 g.

Familia

 L. vulgaris es una especie de molusco cefalópodo de la familia Loliginidae,  del orden Teuthida (conocidos vulgarmente como calamares por su hueso calcáreo o pluma: calamus en latín).

Morfología

Su cuerpo es esbelto, alargado en forma de tubo, y la cabeza pequeña. Las aletas forman un rombo que va desde el extremo posterior a la mitad del cuerpo. Su color rosado puede variar si se siente amenazada gracias a unas células denominadas cromatóforos.

Cómo y dónde se pesca

Se captura con el método de arrastre, y se encuentra en abundancia desde las aguas del Mar del Norte hasta la costa oeste de África.

Información nutricional

 Por cada 100g: 80 Kcal de energía; 17 g de proteínas; 1,3 g de grasas.