Calamar
Especie
CALAMAR
(Loligo vulgaris)
Guiso/Frito/
Plancha/Crudo
Preparación
1
Tamaño
Zona pesca
Costa argentina y marroquí
Arte de pesca
Arrastre
4
Alimentación infantil
OMEGA 3
2
Dieta hipocalórica
3
información adicional
Especie
CALAMAR, Loligo vulgaris (Lamarck, 1798)
Otras denominaciones
Español: Calamar; Inglés: European Squio; Francés: Encornet
Preparación
El calamar es muy apreciado porque admite numerosos tipos de preparaciones, como guisos, fritos o rebozados. Especialmente apetitoso cocinado con arroz.
Medidas
Mide entre 15 y 25 cm y su peso medio oscila entre los 100 y 300 g.
Familia
L. vulgaris es una especie de molusco cefalópodo de la familia Loliginidae, del orden Teuthida (conocidos vulgarmente como calamares por su hueso calcáreo o pluma: calamus en latín).
Morfología
Su cuerpo es esbelto, alargado en forma de tubo, y la cabeza pequeña. Las aletas forman un rombo que va desde el extremo posterior a la mitad del cuerpo. Su color rosado puede variar si se siente amenazada gracias a unas células denominadas cromatóforos.
Cómo y dónde se pesca
Se captura con el método de arrastre, y se encuentra en abundancia desde las aguas del Mar del Norte hasta la costa oeste de África.
Información nutricional
Por cada 100g: 80 Kcal de energía; 17 g de proteínas; 1,3 g de grasas.