Gran Sol y litoral
Zona pesca
CIGALA
(Nephrops norvegicus)
Especie
Cocida/Plancha
Preparación
1
Tamaño
Cigala
Arte de pesca
Arrastre
4
Alimentación infantil
OMEGA 3
2
Dieta hipocalórica
3
información adicional
Especie
CIGALA Nephrops norvegicus (Linnaeus 1758)
Otras denominaciones
Español: Cigala; Inglés: Norway lobster; Francés: Langoustine
Preparación
Cocidas o a la plancha, las cigalas son uno de los mayores exponentes de los mariscos de nuestra gastronomía. También se usan para realizar salpicones o arroces de marisco donde aportan un gran sabor.
Medidas
Mide entre 15 y 25 cm y su peso medio oscila entre los 100 y 300 g.
Familia
La cigala es un crustáceo decápodo de la familia Nephropidae.
Morfología
Posee un cuerpo alargado de color rosado. La cabeza es larga, con espinas laterales y pinzas muy desarrolladas. Sus ojos tienen una córnea negra y muy hinchada, de aspecto arriñonado.
Cómo y dónde se pesca
Se pesca normalmente con artes de arrastre y se suelen encontrar en el Atlántico, siendo una de las capturas de Gran Sol.
Información nutricional
Por cada 100g: 93 Kcal de energía; 20,1 g proteínas; 1,4 g de grasas.