Gallo

Especie

GALLO (Lepidorhombus boscii)

Preparación

Frito/Horno/

Guiso/Plancha

Tamaño

3 al 5

Zona pesca

Litoral

Arte de pesca

Arrastre

OMEGA 3

2

Alimentación infantil

3

Dieta hipocalórica

3

información adicional

Especie

GALLO Lepidorhombus boscii (Risso, 1810)

Otras denominaciones

Español: Gallo; Inglés: Four-spot megrim; Francés: Cardine à quatre taches

Preparación

Posee una excelente carne, muy blanca, con sabor muy típico y escasas espinas, lo que lo hace muy versátil y un plato muy apreciado por la población infantil. Admite preparación en guisado, asado o en  fritura.

Medidas

El gallo mide entre los 20 y los 40 cm de longitud y pesa entre 200 y 1500 g.

Familia

El gallo es una especie de pez pleuronectiforme de la familia Scophthalmidae.

Morfología

 Se trata de un pez aplanado de cuerpo muy alargado. Tiene los ojos situados en la parte izquierda, separados por una cresta ósea, y presenta cuatro manchas negras y redondas en cada una de las aletas anal y dorsal. Las mandíbulas superiores tienen dientes muy pequeños y curvados, la boca es ancha y oblicua, y las aletas presentan radios blandos.

Información nutricional

Por cada 100g: 80 Kcal de energía; 15,8 g proteínas; 1,9 g de grasas.

Cómo y dónde se pesca

El arte de pesca más utilizado es el arrastre de fondo y las zonas de mayor pesca de gallo son los caladeros del Gran Sol y del oeste de Irlanda.