Gallo
Especie
GALLO (Lepidorhombus boscii)
Preparación
Frito/Horno/
Guiso/Plancha
Tamaño
3 al 5
Zona pesca
Litoral
Arte de pesca
Arrastre
OMEGA 3
2
Alimentación infantil
3
Dieta hipocalórica
3
información adicional
Especie
GALLO Lepidorhombus boscii (Risso, 1810)
Otras denominaciones
Español: Gallo; Inglés: Four-spot megrim; Francés: Cardine à quatre taches
Preparación
Posee una excelente carne, muy blanca, con sabor muy típico y escasas espinas, lo que lo hace muy versátil y un plato muy apreciado por la población infantil. Admite preparación en guisado, asado o en fritura.
Medidas
El gallo mide entre los 20 y los 40 cm de longitud y pesa entre 200 y 1500 g.
Familia
El gallo es una especie de pez pleuronectiforme de la familia Scophthalmidae.
Morfología
Se trata de un pez aplanado de cuerpo muy alargado. Tiene los ojos situados en la parte izquierda, separados por una cresta ósea, y presenta cuatro manchas negras y redondas en cada una de las aletas anal y dorsal. Las mandíbulas superiores tienen dientes muy pequeños y curvados, la boca es ancha y oblicua, y las aletas presentan radios blandos.
Información nutricional
Por cada 100g: 80 Kcal de energía; 15,8 g proteínas; 1,9 g de grasas.
Cómo y dónde se pesca
El arte de pesca más utilizado es el arrastre de fondo y las zonas de mayor pesca de gallo son los caladeros del Gran Sol y del oeste de Irlanda.
