Raya
Especie
RAYA
(Raja spp.)
Guiso/Frita
Preparación
2
Tamaño
Zona pesca
Muchos mares del mundo.
Arte de pesca
Arrastre
3
Alimentación infantil
OMEGA 3
1
Dieta hipocalórica
3
información adicional
Especie
RAYA Raja spp. (Linnaeus, 1758)
Otras denominaciones
Español: Raya; Inglés: Thornback Ray; Francés: Raie Bouclee
Preparación
La raya es un pescado muy apreciado. Puede cocinarse en la tradicional caldeirada, guisarse o incluso prepararse en empanadas.
Medidas
Estas especies suelen alcanzar hasta los 40-140 cm.
Familia
Raja es un género de elasmobranquios rajiformes de la familia Rajidae conocidos vulgarmente como rayas.
Morfología
Se trata de un pescado de color azulado con reflejos verdosos y plateados en el vientre. Su cuerpo es alargado no muy comprimido, el ojo tiene un párpado adiposo bien desarrollado y el opérculo tiene unas estrías radiadas. La aleta dorsal se origina más cerca del rostro que de la base de la caudal.
Cómo y dónde se pesca
Se captura con la técnica de arrastre de fondo o con otras artes enmalle. Las rayas viven en zonas de lama y arena o piedra, entre los 2 y los 60 metros de profundidad.
Información nutricional
Por cada 100g: 77 Kcal de energía; 17,1g de proteínas; 0,9 g de grasas.