Raya

Especie

RAYA

(Raja spp.)

Guiso/Frita

Preparación

2

Tamaño

Zona pesca

Muchos mares del mundo.

Arte de pesca

Arrastre

3

Alimentación infantil

OMEGA 3

1

Dieta hipocalórica

3

información adicional

Especie

RAYA Raja spp. (Linnaeus, 1758)

Otras denominaciones

Español: Raya; Inglés: Thornback Ray; Francés: Raie Bouclee

Preparación

La raya es un pescado muy apreciado. Puede cocinarse en la tradicional caldeirada, guisarse o incluso prepararse en empanadas.

Medidas

Estas especies suelen alcanzar hasta los 40-140 cm.

Familia

Raja es un género de elasmobranquios rajiformes de la familia Rajidae conocidos vulgarmente como rayas.

Morfología

Se trata de un pescado de color azulado con reflejos verdosos y plateados en el vientre. Su cuerpo es alargado no muy comprimido, el ojo tiene un párpado adiposo bien desarrollado y el opérculo tiene unas estrías radiadas. La aleta dorsal se origina más cerca del rostro que de la base de la caudal. 

Cómo y dónde se pesca

 Se captura con la técnica de arrastre de fondo o con otras artes enmalle. Las rayas viven en zonas de lama y arena o piedra, entre los 2 y los 60 metros de profundidad. 

Información nutricional

  Por cada 100g: 77 Kcal de energía; 17,1g de proteínas; 0,9 g de grasas.