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Guiso de Raya

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INGREDIENTES:

  • 600 gr de Raya

  • 4 patatas

  • 1 lata de guisantes

  • 1 cebolla grande

  • ½ pimiento rojo

  • ½ pimiento verde

  • 1 tomate

  • Pimentón dulce

  • Laurel

  • Perejil picado

  • Aceite

  • Caldo de pescado

  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Partir la Raya en trozos, pelar las patatas y romperlas en trozos, picar la cebolla y los pimientos finamente, machacar el ajo.

  2. Pochar la cebolla y los pimientos a fuego medio bajo, incorporar el ajo machacado, sofreír un par de  minutos, echar el tomate rallado, sazonar.

  3. Cocinar el sofrito a fuego medio-bajo, 10 minutos aprox.

  4. Añadir las patatas en trozos, echar el caldo de pescado, sin llegar a cubrirlas, tapar.

  5. Dejar hacer  hasta que las patatas estén casi cocidas.

  6. Incorporar la Raya y los guisantes, tapar y cocinar 8 minutos. 

presentación

  • Comprobar el punto de sal y agregar el perejil picado.