Captura de pantalla 2020-12-01 a las 20.

Cazuelitas de Rape

INGREDIENTES:

 RAPE.jpg
  • 800 gr de cola de rape

  • 2 patatas grandes

  • 1 cebolla

  • 4 dientes de ajo

  • 1 hoja de laurel

  • 1 vaso de vino blanco

  • Azafrán

  • Perejil picado

  • Aceite

  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Limpiar el pescado, trocear y sazonar, partir los ajos en láminas, las patatas en cuadraditos y la cebolla muy picadita.

  2. Freír las patatas.

  3. En una sartén dorar los ajos y retirar.

  4. Freír la cebolla y retirar. Por último dorar también el pescado, retirándolo.

  5. En las cazuelitas individuales, colocar los ajos fritos, las patatas, la cebolla, el pescado, regar con vino blanco, sazonar y dejar cocer unos 5 minutos, hasta que el vino se evapore, removiendo para ligar sabores.

Montaje del plato:

  • Servir espolvoreado con perejil picado.