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Revuelto de Merluza con Pimientos

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INGREDIENTES:

  • 400 g de merluza

  • 2 pimientos verdes

  • 2 cebolletas

  • 1 puerro

  • 2 dientes de ajo

  • 6 huevos

  • 2 cucharadas de leche evaporada

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta

  • Perejil picado

PREPARACIÓN:

  1. Cocer la merluza, sacar espinas  y desmenuzar.

  2. Picar finamente los dientes de ajo.

  3. Cortar las cebolletas , los pimientos y el puerro en juliana.

  4. En una sartén, verter un chorro de aceite y dorar los ajos un poco

  5. Seguidamente incorporar las cebolletas, los pimientos y el puerro, salpimentar  y  pochar a fuego medio-bajo hasta que esté todo blandito.

  6. Añadir la meluza y cocinar durante unos minutos.

  7. Batir bien los huevos y añadirles la leche evaporada y un poco de sal.

  8. Una vez batidos verterlos en la sartén y espolvorear con el perejil picado.

  9. Incorporar los huevos, dejar cuajar un poco  e ir removiendo, no pasarlo mucho.

presentación

  • Servir caliente presentada en una fuente.

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