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INGREDIENTES:

  • 800 g de rape

  • 1 kg de patatas

  • 1 dl de aceite

  • 1 cebolla

  • ½ kg de almejas

  • Caldo de pescado

  • 3 dientes de ajo

  • Perejil

  • Pimentón

  • Pimienta

  • Sal

  • Limón

  • Laurel

  • Tomillo

PREPARACIÓN:

  1. Aliñar las rodajas del rape con sal y unas gotas de limón.

  2. Picar la cebolla menudita.

  3. Machacar los dientes de ajo con una rama de perejil y una cucharadita de zumo de limón.

  4. Freír la cebolla juntamente con el majado de ajos, en una cazuela ancha y baja.

  5. Cortar las patatas en rodajas no muy gruesas, espolvorearlas con sal.

  6. Cuando el refrito esté hecho , añadir las patatas, cubrir con el  caldo de pescado, añadir un poco de pimentón, el tomillo, la pimienta y una hoja de laurel, dejar cocer unos 15 minutos o hasta que las patatas estén un poco tiernas.

  7. Poner la merluza encima de las patatas, dejar cocinar unos 10 minutos aprox. , remover la cazuela para ligar todos los jugos.

  8. Preparar las almejas,  ponerlas en un escurre verduras y lavarlas bajo el chorro del agua fría, moviéndolas para que suelten las arenas que puedan traer, en una sartén con un chorrito de aceite echar las almejas, cocinándolas hasta que abran

  9. Incorporar las almejas a la cazuela, cocinar 5 minutos mas

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  • Servir en la misma cazuela o emplatar, colocando las patatas encima la merluza, a un lado las almejas, rociar con la salsa

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