EL PESCADO “FRESCO Y SALVAJE” COMO GARANTÍA DE CALID
EL Término “salvaje” se emplea tanto en restauración como en las pescaderías para diferenciar los pescados procedentes de la pesca extractiva de los procedentes de la acuicultura. De hecho, el poder distinguir el pescado salvaje del pescado de cría o acuicultura en el mostrador de un establecimiento comercial es necesario para el consumidor medio, cuando tiene que escoger qué producto se llevará a su casa en la cesta de la compra. Es por ello que los armadores de la Organización de Productores de Pesca Fresca del Puerto de Vigo (OPPF-4) han impulsado una marca, “Fresco y salvaje”, con la que informar al consumidor sobre si una pieza ha sido, efectivamente, pescada en libertad...
